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「ほんとうに美味しい野菜と出合えると、 野菜嫌いはもっと少なくなるとおもうんですよね」 そう話すのは、野菜ジャムを中心とした無添加加工製品を製造販売している 「無添加良品∞」を運営するガブリ・ジャパンの副代表・澤田さんです。 実は、ご自身も「本当に美味しい野菜」に出合ったことが 野菜ジャムやペースト開発のきっかけになったといいます。 以前は、大手自然食料品店で商品や店舗の開発を担当していた澤田さん。 当時、ある農場でつくられる無農薬・無化学肥料のニンジンの味に惚れ込んで、 それをもっとみんなに広めるすべはないかと模索、 商品開発経験を生かして、ジャムやペーストに加工することを思いつきました。 しかし、勤めていた企業内では商品化までたどりつけなかったため、 それなら自分の思うようにやってみようと独立を決意。 今や安心・安全は当たり前の時代。 でも、美味しくなければ意味がありません。 小さな子どもたちにも、野菜ジャムを通して、素材そのもののおいしさ を使えていければ、と思っています。 現在では、自社のネット通販をメインに、小さなお子様がいるご家庭から 引き出物などのギフト需要まで、幅広い層のお客さまがいるそうです。 「欧米ではポピュラーですが、日本では、まだまだ馴染みの薄い野菜のジャム。 でも、野菜のペーストとして、料理に混ぜ込んだり、トッピングしたり、 いろんな使い方をが出来ると思います」 もっと野菜を食べたいけれど、忙しさもあってままならない大人の方にも 手軽に食べていただければ、と話します。 色鮮やかなトマトジャム。ヨーグルトに添えたい。 甘さも控えめで、素材の味が立った味わいです。 長期保存には高い糖度が必要になりますが、 逆の発想で、長期保存を第一の目的とせず、 その都度使っていただけるようなコンパクトなパッケージにするなど さまざまな工夫が施されています。 当日は、人気のラインナップが勢揃い。 ぜひ試食してお気に入りの味を見つけてください。 ◇無添加良品∞
by oishiimon
| 2010-11-12 09:25
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